Pai mu tan – Fehér tea

Pai mu tan tea elkészítése:

• 3 g szárított tea levelet tegyünk a kannába
• Majd öntsük rá 2 dl 80 C°-os vizet.
• 1 perc ázás után fél perces kósolással teszteljuk ki az ázási időt.
• Ne áztassuk 2 perc-nél tovább az első alkalommal.
• Öntsük fel többször egyre hosszabb ázási idővel.

Pai mu tan fehér tea

Kína FuJian tartományából származó fehér teához a leveleket és rügyeket március közepétől szüretelik. Kézzel gondosan válogatva. Feldolgozása során lassan szárítják alacsonhömérsékleten, hogy íze és beltartalmi értéke minnél kevesebb stressz kapjon. Ennek az 1000 éves hagyomának köszönhetően Európában és Amertikbán is megjelentek a fehér teák, amik sokáig csak Kínában és ott is csak a császár számára voltak elérhetők. A Pai mu tan szabad fordításban fehér babarózsát jelent, valószínüleg a leveleken található fehér szörök miatt nevezték el így.
Ahogy a többi fehér ha úgy a Pai mu tan fehér tea is magas antioxidáns tartalommal bír, Élettani hatásai a zöld teáét is lekörözik.